INGRÉDIENTS

• 1 ananas frais, pelé, le coeur enlevé et coupé en morceaux


• 1/3 tasse (75 g) de beurre ou margarine


• 1/4 tasse (65 ml) de mélasse


• 1/4 tasse (50 g) de cassonade


• 3/4 c. à thé (2 g) de gingembre 

Gâteau:

• 1 et 1/3 tasses (235 g) farine


• 1 tasse (225 g) de sucre


• 2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé (1 g) de muscade


• 1/2 c. à thé (2 g) de sel


• 1/3 tasse (85 ml) de beurre mou (ou margarine)


• 2/3 tasse (170 ml) de lait


• 1 oeuf


• 1 c. à thé (5 ml) de vanille

préparation:

• Chauffer le four à 350°F (180 C ).


• Mettre le beurre ou la margarine dans un moule  de 8 pouces (20 cm ) et fondre au micro-ondes quelques minutes. Retirer du four.


• Ajouter la mélasse, la cassonade et le gingembre, bien mêler.


• Déposer les morceaux d'ananas dans le sirop en prenant soin de bien les répartir.


• Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la muscade.


• Verser dans le bol du malaxeur et y ajouter le sucre et le 1/3 de tasse de beurre mou, battre 2 minutes.


• Ajouter le lait et bien battre.


• Ajouter l’oeuf et bien battre encore.


• Verser la pâte sur l'ananas.


• Cuire au four à 350°F (180 C ), de 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.