INGRÉDIENTS

• 2 tasses de farine à pain


• 1 c à thé de sucre


• 1,5 c à thé de sel


• 1 c à thé de levure sèche active


• 1 tasse de lait


• 1 tasse de fromage cheddar râpé (ou tout autre fromage )


• 1 oeuf legerement battu


• 2 c à soupe d'épices, ail et fines herbes

PRÉPARATION:

• Dissoudre la levure dans une petite quantité d'eau tiède (pas chaude) en y ajoutant 1/2 c ;a thé de sucre.


• Laisser mousser 15 minutes.


• Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, le sel, les épices et ajouter la levure.


• Ajouter le lait tiède (pas chaud).


• Pétrir pendant 3 minutes (j'ai mélangé à la main, la pâte est collante).


• Incorporer le fromage râpé et ajouter assez de farine pour obtenir une pâte molle (ajouter la farine petit à petit car tout dépend de l'absorption de chaque farine).


• Déposer sur une surface farinée et pétrir pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.


• Placer la pâte dans un bol, couvrir avec un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède 1 heure à peu près ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.


• Dégazer la pâte, la diviser en minis portions.


• Déposer les boules dans un moule à muffin beurrer, couvrir avec un linge, et laisser lever 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que les pains doublent de volume.


• Les badigeonner d'oeuf battu, et si désiré, saupoudrer de parmesan râpé.


• Préchauffer le four à 180 C (350F) et cuire 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient légèrement bruni.


• Refroidir sur une grille.