INGRÉDIENTS

• 400 g de céleri et feuilles


• 2 pommes vertes


• 200 g de pommes de terre


• 200 g de blancs de poireaux


• 3 oignons


• 1 litre de bouillon de volaille (ou 2 cubes)


• 30 g de beurre ou de margarine


• 2 c à soupe d'huile


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Laver le céleri et les poireaux (vous pouvez congeler le vert des poireaux, il parfumera un bouillon de pot-au-feu par exemple).


• Éplucher les oignons et peler les pommes de terre et les pommes vertes. Emincer le céleri et ses feuilles, les blancs de poireaux et les oignons.


• Couper les pommes de terre en cubes d'1 à 2 cm.


• Chauffer le bouillon (ou 1 litre d'eau et 2 cubes).


• Chauffer le beurre et l'huile dans une grande sauteuse.


• Y faire fondre les oignons, les poireau  et le céleri et transvaser au fur et à mesure dans une grande casserole.


• Verser le bouillon sur les légumes, ajouter les dés de pommes de terre et de pommes vertes,laisser mijoter à petit bouillon 20 minutes.

Pour finir:

• Passer au blender ou au pied mélangeur et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


• Servir très chaud !