INGRÉDIENTS

• 10 grosses carottes


• 1 navet


• 1 oignon


• 1 grosse pomme de terre


• Bouillon de légumes


• Huile végétale


• Sirop érable


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Peler les carottes, le navet, et l’oignon et les couper en morceaux.


• Laver les pommes de terre et les couper en morceaux.


• Chauffer l’huile dans un grand chaudron et y faire revenir tous les légumes pendant environ 5 minutes.


• Recouvrir de bouillon de légumes, au goût.


• Plus il y aura de bouillon et plus la soupe sera claire.


• Mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.


• Réduire dans un mixeur (blender).


• Saler et poivrer.