INGRÉDIENTS

PÂTE:

• 2 1/2 tasses de farine tout usage


• 1/2 c. à thé de sel


• 2/3 tasse de beurre froid


• 1/3 tasse + 2 c. à soupe d’eau très froide

Garniture:

• 1/4 tasse de beurre fondu


• 3/4 tasse de sucre d’érable


• 1/2 tasse de pistaches, d’amandes, de pacanes ou d’autres noix hachées (facultatif)


• 1/4 tasse de sirop d’érable


• 1/4 tasse de crème 35 %

PRÉPARATION:

Pâte:

• Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel.


• Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois.


• Actionner le robot et ajouter l’eau graduellement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.


• Mettre un peu plus d’eau au besoin.


• Retirer la pâte du robot.


• Façonner deux disques et les envelopper d’une pellicule plastique.


• Réfrigérer 30 minutes.


• Placer la grille du four dans le tiers inférieur.


• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier parchemin, abaisser chaque disque de pâte en un carré d’environ 25 à 30 cm (10 à 12 po).

Garniture:

• À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, répartir du beurre fondu sur la surface des deux carrés de pâte, puis faire de même avec le sucre d’érable.


• Saupoudrer du mélange de noix, si désiré.


• Rouler les deux carrés de pâte sur eux-mêmes de façon à former deux cylindres.


• Couper chaque cylindre en 12 à 14 rondelles de même épaisseur.


• Beurrer un plat de cuisson rectangulaire d’environ 22 cm sur 33 cm (9 po sur 13 po).


• Y déposer les rondelles de pâte à plat côte à côte.


• Dans un bol ou une tasse à mesurer, mélanger le sirop d’érable et la crème.


• Verser sur les rondelles de pâtes dans le plat de cuisson.


• Cuire au four de 55 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée.


• Laisser tiédir avant de retirer les pets-de-sœur du plat de cuisson.


• Ne pas les laisser y refroidir, car ils risqueraient de coller dans le plat et être difficiles à enlever sans casser.