INGRÉDIENTS

Ingrédients secs :

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine blanche non blanchie


• 310 ml (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine


• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte ( levure chinique )


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude


• 175 ml (3/4 tasse) de bleuets surgelés


• Le zeste de 1 petite orange bien lavé


• 1 pincée de sel

Ingrédients humides:

• 2 oeufs


• 125 ml (1/2 tasse) de chacun : lait et yogourt grec nature


• 60 ml (1/4 tasse) de chacun : sirop d’érable et huile d’olive


• 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange


• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 190°C (375°F).


• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.


• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.


• Verser sur les ingrédients secs puis mélanger.


• À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir le mélange dans 12 moules à muffins huilés ou couverts de moules en silicone.


• Cuire 23 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien cuits.