INGRÉDIENTS

• 1 chou-fleur


• Huile d'olive


• Sel et poivre

Optionnel :

• 1 oignon


•  5 gousses d'ail


•  Persil frais

PRÉPARATION:

• Laver et sécher le chou-fleur.


• Retirer les feuilles.


• À la râpe, couper le chou-fleur en deux.


• Râpez-le du côté le plus large d'une grande râpe.

Au mixeur/blender:

• Détailler le chou-fleur en fleurets.


• En procédant en plusieurs fois, mixer quelques secondes les fleurets jusqu'à ce qu'ils aient à peu près la taille de grains de riz (ou un peu plus gros).


• Si votre blender/mixeur n'est pas très puissant, ajouter de l'eau à hauteur du chou-fleur et mixer.


• Bien égoutter et sécher le riz dans ce cas.


• Dans une grande poêle, faire revenir quelques minutes un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.


• Ajouter l'ail émincé et laisser cuire 1 minute de plus.


• Ajouter le riz de chou-fleur, le persil frais, du sel et du poivre.


• Laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.