INGRÉDIENTS

• 2 tasses de farine tout usage non blanchie


• 1 c. à thé de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé de cannelle moulue


• Le zeste d’un citron


• 1/4 tasse d’huile de canola


• 3/4 tasse de sucre d’érable


• 1/4 tasse de beurre d’érable


• 3 c. à soupe de sirop d’érable


• 2 blancs d’oeufs


• 2 bananes mûres, écrasées à la fourchette

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le zeste de citron.


• Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre en crème l’huile de canola avec le sucre d’érable, le beurre d’érable et le sirop d’érable.


• Ajouter les blancs d’oeufs et battre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.


• Ajouter les ingrédients secs et les bananes petit à petit, en mélangeant à l’aide d’une cuillère de bois.


• À la cuillère, déposer des portions de 30 ml (2 c. à soupe) de pâte sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin en laissant 5 cm (2 po) entre chacune.


• Cuire au four, une plaque à la fois, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la base des biscuits soit colorée.