INGRÉDIENTS

• 3 c. à soupe de beurre


• 3 c. à soupe d’huile d’olive


• 1 gros oignon haché 


• 2 lbs de veau haché


• 1 tasse de vin blanc


• 1 canne jus de tomate 540 ml


• 1 soupe de crème tomate 284 ml


• 1/8 c. à thé de muscade fraichement moulue


• 1 boite de 796 ml de tomates entières (préférablement de marque Aurora)


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans un chaudron, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen.


• Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.


• Ajouter le veau haché, le sel (environ 1c. à thé) et quelques tours de moulin à poivre.


• Émietter la viande et cuire jusqu’à ce que la viande ait changé de couleur.


• Ajouter le jus de tomate, la crème tomate, les tomates broyées et la muscade et laisser mijoter quelques minutes.


• Ajouter le vin et laisser et cuire 10 minutes très doucement.


• Réduire le feu au minimum et laisser mijoter très doucement à découvert 1 heure.


• Rectifier l’assaisonnement.


• Au moment de servir les pâtes, mélanger la sauce et ajouter une noix de beurre.


• Servir avec du parmesan fraichement râpé.