INGRÉDIENTS

• 1 kg (2,2 lb) de boeuf haché 


• 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola


• 1 gros oignon haché


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché


• 4 carottes en cubes


• 1 petit navet en cubes


• 2 tiges de thym


• 1 feuille de laurier


• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf


• 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates


• Farine pour saupoudrer


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Dans une casserole allant au four ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif.


• Cuire le boeuf haché avec l'oignon.


• Retirer l’excédent de gras de la casserole.


• Remettre la viande dans la casserole.


• Ajouter l’ail et les fines herbes.


• Saupoudrer de farine et remuer. 


• Verser le bouillon et la pâte de tomates.


• Assaisonner.


• Chauffer jusqu’aux premiers frémissements en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson.


• Ajouter les carrotes et les navets.


• Couvrir et cuire au four 1 heure.