INGRÉDIENTS

• 625 ml (2 1/2 tasses) de farine


• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte


• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude


• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle


• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli


• 125 ml (1/2 tasse) de sucre


• 3 oeufs


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille


• 45 ml (3 c. à soupe) de zestes d’orange


• 180 ml (3/4 de tasse) de compote de pommes


• 3 bananes mûres écrasées en purée


• 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes en morceaux


• 60 ml (1/4 de tasse) de noisettes en morceaux

Pour la sauce:

• 170 g de chocolat noir 70%


• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre


• 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%


• 180 ml (3/4 de tasse) de tartinade chocolat et noisettes

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).


• Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.


• À l’aide du batteur électrique, battre le beurre et le sucre en crème.


• Incorporer les oeufs un à un en fouettant.


• Ajouter la vanille, les zestes, la compote de pommes et la purée de bananes. Incorporer graduellement les ingrédients secs à l’aide d’une cuillère en bois.


• Beurrer ou tapisser d’une feuille de papier parchemin un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po).


• Verser la préparation dans le moule et cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée dans le pain en ressorte propre.


• Laisser tiédir sur une grille.

Pour la sauce au chocolat:

•  Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre, la crème et la tartinade, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.


• Napper le pain aux bananes de sauce.