INGRÉDIENTS

• Steak en tranche couper en dés


• 2 branches de céleris


• 2 carottes


• 1 oignon


• 1 petit morceau de lard salé entrelardé


• 6 tasses de bouillon de boeuf


• 2/3 tasse d’orge perlé


• Poivre 


• Sel de céleri

PRÉPARATION:

• Couper le bifteck en cubes.


• Dans une grande casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen.


• Saisir le boeuf et le lard salé entrelardé de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit colorée.


• Ajouter les légumes.


• Ajouter le bouillon de boeuf et l’orge.


• Poivrer.


• Ajouter du sel de céleri.


• Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux  1 heure.