INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse de farine de blé entier


• 1 tasse de flocons d’avoine


• 1 c. à soupe de poudre à pâte


• 2 pincées de sel


• 1/2 c. à thé de cannelle ou de coriandre moulue


• 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées


• 2 bananes mûres, écrasées


• 1 oeuf


• 1/3 tasse d’huile de canola


• 1/3 tasse de sirop d’érable 


• 1/4 tasse de beurre d’érable (pour la garniture)

Beurre d'érable:

• 80 ml (⅓ tasse) de beurre ramolli


• 80 ml (⅓ tasse) de beurre d'érale


• 2,5 ml (½ c. à thé) essence à l'érable ou vanille


• 250 ml (1 tasse) de sucre à glacé

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et beurrer des moules à portions ou à muffins.


• Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle ou la coriandre et les noix de Grenoble hachées (ingrédients secs).


• Dans un autre, bol mélanger les bananes, l’oeuf, l’huile de canola et le sirop d’érable (ingrédients liquides).


• Verser le mélange d’ingrédients liquides sur les ingrédients secs.


• À la cuillère de bois, remuer juste ce qu’il faut pour humecter.


• Déposer la pâte dans des moules  et cuire au four de 15 à 20 minutes et 10 minutes pour les moules à portions.


• Retirer le moule, déposer sur une grille et laisser refroidir  avant de  démouler.

 Glaçage au beurre d'érable:

• Dans un bol moyen, à l’aide du batteur électrique, mixez le beurre, le beurre d’érable et l'essence d'érable ou de vanille jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.


• Incorporez le sucre à glacer à basse vitesse en ajoutant 80 ml (1/3 tasse) à la fois.