INGRÉDIENTS

Croûte :

• 3 tasses farine


• 1 tasse graisse Crisco


• 2 c à thé sel


• 1/2 tasse eau environ

Sauce béchamel :

• 4 tasses lait


• 1 oignon haché finement


• 1/2 tasse beurre ou margarine


• 1/2 tasse farine blanche


• 1 c à soupe d'épices à salade ou jardinières


• 1/2 brique de fromage suisse râpé


• 1/2 jambon toupie en cubes, effiloché ou en tranches, au goût

PRÉPARATION:

Sauce béchamel :

• Couper l'oignon finement.


• Mettre dans la casserole avec le beurre et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.


• Ajouter la farine et remuer constamment jusqu'à ce que le roux soit mousseux.


• Incorporer le lait et brasser jusqu'à épaississement.


• Ajouter le sel, le poivre et les épices à salade.


• Incorporer le fromage et brasser pour faire fondre.


• Couper le jambon en cubes ou effiloché le. 


• 2 tasses de purée de pommes de terre.

Faire la pâte:

• Verser la farine dans un bol et ajouter la graisse.


• Défaire le tout.


• Ajouter le sel et l'eau, environ 1/2 tasse, jusqu'à l'obtention d'une boule. Abaisser le tout.


• Faire 2 gros pâtés.


•  Cuire au four pendant 45 minutes à 350 °F.