INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse riz cuit


• 1/2 tasse de chou rouge râpé


• 2 carottes


• 2 branches céleris


• 1 oignon


• 200 g champignons


• 1 gousse d'ail hachée ou plus, au goût


• 1 c à thé gingembre frais haché finement ou gingembre moulu (facultatif)


• 50 mL huile végétale


• 2 c à table sauce soya


• Coriandre fraîche hachée finement au goût (facultatif)


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Couper les carottes, l’oignon, les champignons et le céleri en petits dés. Râpé le chou et ajouter aux légumes.


• Faire sauter dans l’huile végétale à feu moyen-doux en remuant souvent dans une grande poêle pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants.


• Pendant la cuisson des légumes, hacher l’ail et le gingembre ensemble et réserver.


• Hacher la coriandre. Réserver.


• Mélanger ensemble la sauce soya et le sucre. Réserver.


• Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter la sauce soya sucrée, l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson deux à trois minutes de plus.


• Monter le feu à moyen-élevé et ajouter le riz cuit.


• Cuire encore environ trois à cinq minutes en brassant.


• Assaisonner au goût.


• Fermer le feu et la coriandre.


• Servir chaud.