INGRÉDIENTS

• 1 Chou chinois ou de savoie


• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet


• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya


• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs


• 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés


• 2 branches de céleri, tranchées en diagonale


• 1 carotte en tranches très minces


• Fèves germées au goût


• 1 gousse d'ail, hachée finement


• 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en dés


• 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou, grillées et concassées (facultatif)


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule. Réserver.


• Tramcher le chou et cuire aldenter. Réserver.


• Dans le wok ou une grande poêle, à feu vif, dorer les champignons, les carottes, le céleri et le blanc des oignons dans l'huile.


• Ajouter le chou, les fèves germées, l'ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.


• Ajouter le poulet et le mélange de bouillon de poulet.


• Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres.


• Rectifier l'assaisonnement.


• Parsemer  de noix de cajou si désiré.