INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre


• 1 gros oignon haché


• 1 oignon haché


• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de basilic ou d’origan séché ou d’assaisonnement italien


• Sel et poivre


• 28 oz (796 ml) de tomates broyées


• 8 tasses ( 2 litres ) de bouillon de poulet ou de légumes 


• 1 tasse (250 ml) de riz brun ou grains mélangés cuits


• 3 branches de céleris en dés

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.


• Ajouter l’oignon, le basilic et 1/4 c. à thé (1 ml) chaque, de sel et de poivre; cuire, en remuant souvent, 5 minutes, ou jusqu’à tendreté.


• Ajouter les tomates broyées et le bouillon, couvrir et amener à ébullition à feu vif.


• Réduire le feu à moyen-doux et bouillir délicatement, à couvert, 10 minutes.


• Incorporer le riz et cuire 15 minutes à feu moyen, en remuant souvent.