INGRÉDIENTS

• 2 tasses de crème 35 % à cuisson


• 2 tasses de cassonade pâle


• 1 c. à thé de fleur de sel


• 2 c. à soupe de beurre


• 1 1/2 tasses de farine, + 2 c. à soupe


• 2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)


• 1/3 tasse de beurre, + 2 c. à soupe


• 1 tasse de sucre


• 2 oeufs


• 1 blanc d'oeuf


• 2 c. à thé d'extrait de vanille


• 1 tasse de lait

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Caramel à la fleur de sel:

• Chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition.


• Hors du feu, ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute.


• Ajouter le beurre et la fleur de sel et bien mélanger. Réserver.

Gâteau:

• Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.


• Au batteur électrique, crémer le beurre et le sucre.


• Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.


• À basse vitesse, ajouter en alternance les ingrédients secs, le lait et la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.


• Verser dans un plat allant au four et verser le caramel à la fleur de sel sur la pâte à gâteau.


• Cuire pendant 35 minutes.


• Attendre 15 minutes avant de déguster.