INGRÉDIENTS

Sauce:

• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce hoisin


• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya


• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz


• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade


• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché


• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs


• 2 gousses d’ail hachées


• 1 c à thé de flocon de piment


• Sel et poivre au goût

Garniture:

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame ou canola


• 1 brocoli, coupé en petits fleurons


• 1 poivron de votre choix


• 1 oignon haché grossièrement


• 1 paquet (350 g) de boeuf pour fondue chinoise


• 2 oignons verts, émincés


• Graines de sésame (facultatif)

PRÉPARATION:

• Tailler les légumes. (Garder les oignons séparément). Réserver.


• Mélanger tous les ingrédients composant la sauce. Réserver


• Dans une grande poêle antiadhésive (ou un wok), à feu moyen élevé, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame, saisir les oignons environ 2 minutes. Ajouter les autres légumes et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant. Réserver.


• Dans la poêle des légumes, à feu moyen élevé, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame, saisir les tranches de boeuf en prenant soin de bien les séparer.


• Laisser la viande colorer de 3 à 5 minutes.


• Ajouter la sauce à la viande, bien mélanger afin de décoller les sucs de cuisson et porter à ébullition.


• Incorporer les légumes.


• Réduire le feu à moyen doux.


• Poursuivre la cuisson à couvert pendant 5 minutes.


• Rectifier l’assaisonnement au besoin.


• Ajouter les oignons verts émincés et les graines de sésame.