INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse d’huile d’olive


• 1 tasse de carottes  coupées en dés


• 1 tasse de céleri   coupées en dés


• 1 tasse de navet coupés en dés


• 1 oignon  haché finement


• 8 tasses de bouillon de légumes 


• 4 tomates, coupées en dés


• 680ml de sauce tomates


• 540 ml d’haricots rouges, rincées


• 1 c. à soupe de basilic séché


• 1 c. à thé d’origan séché


• 1 de pâtes de votre choix


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Dans une très grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive suivi des carottes, du navet, du céleri, des courgettes et de l’oignon.


• Saler et poivrer généreusement puis bien mélanger.


• Cuire en remuant pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.


• À l’exception des pâtes, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.


• Amener à ébullition, réduire à feu moyen bas et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.


• Ajouter les pâtes, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.


• Ajouter du bouillon pour la consistance désiré.