INGRÉDIENTS

• 1 tasse de riz basmati rincé à l’eau froide


• 1 c à soupe de beurre


• 1 c à soupe d’huile d’olive


• 1/2 tasse de vin blanc


• 1.5 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché


• 1 c à soupe d’assaisonnement pour volailles


• 2 c à soupe de ciboulette fraîche hachée


• 2 c à soupe de persil frais haché


• 2 c à soupe de fines herbes mélangées


• Le jus et les zestes d’un demi-citron


• Sel et poivre du moulin, au goût

PRÉPARATION:

• Dans une casserole chauffée à feu moyen, chauffer le beurre et l’huile et dorer le riz environ 2 minutes en remuant.


• Déglacer avec le vin blanc, remuer en raclant bien le fond de la casserole et laisser réduire de moitié.


• Ajouter le bouillon et l’assaisonnement pour volailles, couvrir et porter à ébullition.


• Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.


• Ajouter tous les autres ingrédients et assaisonner.


• Remuer et servir aussitôt.