INGRÉDIENTS

• 1,5 kg (3 lbs) d'ailes de poulet (environ 12)


• 180 ml (12 c. à soupe) de miel


• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya


• 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet


• 30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché finement


• Poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Couper le bout des ailes.


• Trancher les ailes en deux au niveau de la jointure.


• Dans une casserole de 3 litres (12 tasses), verser le miel.


• Chauffer à feu moyen-élevé.


• Lorsque le miel se met à bouillir, ajouter la sauce soya.


• Mélanger et ajouter immédiatement le bouillon de poulet, l'ail et les ailes.


• Augmenter le feu au maximum et faire bouillir 15 minutes.


• Retirer les ailes de la casserole et poursuivre la cuisson de la sauce à intensité élevée.


• Laisser réduire de 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.


• Remettre les ailes dans la sauce afin de les réchauffer.


• Mélanger de façon à bien enrober les ailes de sauce.


• Ajouter le poivre du moulin et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de sauce.