INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse beurre ou margarine température pièce


• 1 tasse sucre


• 2 oeufs


• 1 c à thé essence d'essence d'amandes


• 1 1/2 tasse farine tout usage


• 2 c à thé poudre à pâte


• 1 pincée sel


• 1/3 tasse cerise au marasquin avec leur jus


• 1/2 tasse lait

 Pour le glaçage:

• 1 tasse de beurre température pièce


• 3 tasses de sucre à glacer


• 1 pincée de sel


• 3 c. à soupe de jus de cerises aux marasquins


• Jus de cerises aux marasquins au besoin

PRÉPARATION:

Pour le gâteau:

• Couper les cerises au marasquin en quatre.


• Préchauffer le four à 350°F (180°C).


• Graisser et fariner un moule de 8 1/2 po (21 cm).


• Défaire le beurre en crème et battre avec le sucre.


• Ajouter les oeufs et l'essence de vanille.


• Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte.


• Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel, les cerises au marasquin, 1/4 tasse (65 ml) de jus des cerises et le lait. Bien mélanger.


• Verser dans le moule et cuire au four à 350°F (180°C) pour 35 minutes.


• Sortir du four et laisser reposer.

Pour le glaçage:

• Dans un bol, à l’aide du batteur électrique battre le beurre en crème et incorporer peu à peu le sucre à glacer et la pincée de sel.


• Ajouter le jus de cerise et bien mélanger pour avoir un mélange léger et crémeux.


• Étendre sur le gâteau et décorer à votre goût.