INGRÉDIENTS

• 120 g chocolat mi-sucré


• 30 g beurre 


• 2 jaunes d’oeufs


• 1 tasse crème à fouetter 35 %


• 2 c. à soupe sucre


• 1 c. à soupe sucre à glacer


• Fraises ou framboises pour décorer

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition.


• Lorsque l’eau bout, baisser le feu au minimum et mettre un bol sur le dessus de la casserole pour faire un bain-marie.


• Faire fondre le chocolat au bain-marie en brassant de temps en temps.


• Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le beurre et brasser vigoureusement le mélange.


• Une fois que le beurre est fondu, enlever du feu et ajouter les jaunes d’oeufs en ne cessant pas de tourner pour éviter qu’ils cuisent.


• Laisser reposer le mélange de chocolat sur le comptoir pour qu’il refroidisse. Pendant ce temps, verser la crème dans un grand bol et y ajouter le sucre et le sucre à glacer.


• À l’aide d’un batteur électrique, battre la crème jusqu’à ce qu’elle devienne de la crème fouettée et qu’il soit possible de former des pics.


• Incorporer le mélange de chocolat à la crème fouettée en pliant le mélange à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que l’on ne distingue plus deux couleurs.


• Laisser reposer le mélange 30 minutes au réfrigérateur ou jusqu’au lendemain.