INGRÉDIENTS

• Piments oiseaux au goût


• Sauce hoisin au goût


• 180 ml d'eau


• 120 ml de vinaigre de riz


• 80 gr de sucre


• 3 gousses d'ail émincé


• 1 c à thé de piment chili séché pilé (tout dépend du goût de chacun)


• 2 c à soupe de sauce soja (ou sauce poisson)


• 2 c à soupe de ketchup


• 4 c à thé de fécule de maïs


• 2 c à soupe d'eau

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, verser l'eau et le vinaigre et porter à ébullition à feu vif.


• Ajouter le sucre, l'ail, sauce soya, ketchup ainsi que le piment séché concassé.


• Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes environ.


• Dissoudre la fécule de maïs dans 2 c à soupe d'eau et l'incorporer à la casserole en remuant sans arrêt (afin que la sauce n'attache pas au fond de la casserole) pendant 2 minutes environ.


• Retirer la casserole du feu car en refroidissant la sauce va épaissir plus.


• Si vous trouverez la sauce trop épaisse ajoutez un peu d'eau pour la liquéfier.


• Rectifier l'assaisonnement.


• Ajouter la sauce hoisin et le piments oiseaux, brasser doucement.


• Laisser refroidir la sauce avant de la verser dans un contenant, remettre le couvercle et réfrigérer jusqu'au moment de servir comme condiment, trempette ou marinade.


• Verser la sauce dans un petit bol ou un bocal et servir comme condiment, trempette ou marinade.