INGRÉDIENTS

• 1 oignon


• 2 c à soupe de pâtes de tomate


• 2 carottes


• 1/4 de rutabaga


• 2 branches de céleri


• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre


• 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ herbes salées


• 1 os à moelle (os à soupe)


• Sel et poivre au goût


• 500 g ( 1 tasse) de petites coquilles


• Poulet cuit en petits dés ( facultatif )

PRÉPARATION:

• Couper l'oignon, les carottes et le rutabaga en dés de 1 cm (1/2 po).


• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.


• Cuire les légumes de 3 à 5 minutes.


• Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole, à l’exception des coquilles.


• Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.


• Ajouter les coquilles dans la casserole et poursuivre la cuisson de 15 minutes.


• Laisser la casserole sur le rond chaud.


• Ajouter le poulet si désiré.


• La soupe va continuer de cuire doucement.