INGRÉDIENTS

• Flocons d’avoine à cuisson rapide 250 g (2 1/2 tasses)


• Farine tout usage non blanchie 75 g (1/2 tasse)


• Cannelle moulue (facultatif) 7,5 ml (1 1/2 c. à thé)


• Gingembre moulu (facultatif) 5 ml (1 c. à thé)


• Bicarbonate de soude 2,5 ml (1/2 c. à thé)


• Sel 1 ml (1/4 c. à thé)


• Beurre  ramolli 115 g (1/2 tasse)


• Cassonade 105 g (1/2 tasse)


• Huile de canola 60 ml (1/4 tasse)


• Extrait de vanille 5 ml (1 c. à thé)


• Oeuf 1

PRÉPARATION:

• Placez la grille au centre du four.


• Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).


• Tapissez 2 plaques de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.


• Dans un bol, mélangez l’avoine, la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel.


• Dans un autre bol, battez en crème le beurre avec la cassonade, l’huile et l’extrait de vanille au batteur électrique.


• Ajoutez l’oeuf et fouettez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.


• À basse vitesse ou avec une cuillère de bois, incorporez les ingrédients secs.


• À l’aide d’une cuillère à crème glacée, formez 12 boules de pâte et répartissez-les sur les plaques en les espaçant.


• Pressez les boules pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm (3/4 po).


• Faites cuire les galettes au four, une plaque à la fois, environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.


• Laissez-les tiédir sur la plaque avant de les manipuler.