INGRÉDIENTS

• 500 ml (2 tasses) de farine


• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude


• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel


• 250 ml (1 tasse) de cassonade


• 250 ml (1 tasse) de margarine


• 60 ml (1/4 tasse) d'eau


• 2 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille


• 180 ml (3/4 tasse) de confiture de fraises du commerce

Sucre à la crème non réfrigéré:

• 250 ml (1 tasse) de sucre


• 250 ml (1 tasse) de cassonade


• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %


• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre


• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 190°C (375°F).


• Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cassonade et la margarine.


• Incorporer l'eau et la vanille.


• Mélanger avec les mains pour obtenir une boule, comme pour une pâte à tarte.


• Diviser la boule de pâte en deux portions.


• Sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la première portion de pâte en un rectangle de 20 cm x 22 cm (8 po x 11 1/2 po).


• Couper le rectangle de pâte en quatre morceaux, les déposer un à un dans un moule de 23 cm x 30 cm (9 po x 12 po) et les joindre avec les doigts (la pâte sera fragile, il est plus facile de procéder ainsi).


• Étendre la confiture sur la pâte.


• Abaisser la deuxième portion de pâte de la même manière, la couper en quatre morceaux et les déposer sur la confiture.


• Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit légèrement doré.


• Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.

Sucre à la crème:

• Dans un bol allant au micro-ondes, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre, la cassonade, la crème et le beurre.


• Cuire au micro-ondes 5 minutes à puissance maximale, puis brasser.


• Poursuivre la cuisson au micro-ondes 5 minutes puis brasser.


• Ajouter l'essence de vanille.


• À l'aide du batteur électrique, fouetter la préparation pendant 1 minute.


• Étendre le sucre à la crème sur le gâteau.


• Laisser refroidir à la température ambiante.


• Couper en 24 carrés.