INGRÉDIENTS

• 3/4 tasse (180 ml) de beurre ramolli ou margarine


• 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre


• Le jus de un citron


• 2 oeufs séparés


• 1 c. à thé (5 ml)  de vanille blanche


• 2 1/2 tasses (625 ml) de farine 


• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre moulu


• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel


• 1 tasse (250 ml) de lait

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).


• Beurrer un moule en forme de petits coeurs ou un gros.


• Défaire le beurre en crème, graduellement ajouter le sucre, le jus de citron et battre jusqu'à consistance mousseuse.


• Incorporer les jaunes d'oeufs, la vanille et mélanger.


• Mélanger la farine avec le gingembre, la poudre à pâte et le sel.


• En trois fois, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et alterner avec le lait et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.


• À l'aide de batteurs propres, battre les blancs d'oeufs en pics rigides et les incorporer à la pâte.


• Verser dans les moules préparés.


• Cuire de 25 à 30 minutes, soit jusqu'à ce que la surface reprenne sa forme si on la presse délicatement.


• Refroidir complètement.