INGRÉDIENTS

Pour la sauce crème champignons :

• 400 g de champignons frais coupés en morceaux 


• 2 c à soupe d'huile d'olive


• 2 gousses d'ail pressées


• 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet 


• 1/2 tasse | 125 ml de crème épaisse à cuisson


• 1/4 tasse | 60 ml de parmesan râpé 


• Sel et poivre du moulin

Les pâtes :

• 250 à à 450 g de pâtes tagliatelles, fettuccine à votre choix.

PRÉPARATION:

Pour la sauce aux champignons :

• Faites chauffer l'huile dans une grand poêle et faites-y revenir l’ail.


• Ajouter les champignons et faites les sauter en remuant jusqu'à ce qu'ils perdent leur jus.


• Salez légèrement et poivrez selon votre goût.


• Versez le bouillon et la crème.


• Ajoutez le parmesan.


• Portez à ébullition.


• Puis baissez le feu et laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes pour avoir une sauce épaisse (vous le saurez quand la sauce nappe le dos de votre cuillère).

Les pâtes :

• Entre temps,portez un grand volume d’eau salée à ébullition.


• Ajoutez vos pâtes et faites les cuire.


• Réservez 1 ou 2 tasses (250 | 500 ml) d’eau de cuisson des pâtes.


• Egouttez le reste.


• Mais ne rincez pas!

Assemblage :

• Ajoutez vos pâtes encore chaudes dans votre sauce aux champignons.


• Mélangez et laissez chauffer le tout.


• Si vous constatez que c’est sec, mouillez avec un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée précédemment.