INGRÉDIENTS

Boulettes:

• 454 g (1 lb) de porc haché maigre


• 60 ml (1/4 tasse) de chapelure


• 1 oeuf


• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue


• Une pincée de cannelle moulue


• Une pincée de clou de girofle moulu


• Sel et poivre

Soupe:

• 1 oignon, haché finement


• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre


• 3 bâtons de céleris en dés


• 2 gousses d’ail, hachées finement


• 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet


• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes

PRÉPARATION:

Boulettes:

• Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.


• Saler et poivrer. Réserver.

Soupe:

• Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans le beurre.


• Ajouter le céleri, l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.


• Ajouter le bouillon, les pommes de terre et porter à ébullition.


• Façonner chaque boulette avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande et les ajouter au fur et à mesure dans le bouillon frémissant.


• Laisser mijoter doucement, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.


• Rectifier l’assaisonnement.