INGRÉDIENTS

Gâteau roulé:

• 4 oeufs


• 1 tasse de sucre + 2 c. à soupe (30 ml)


• 1 tasse de farine


• 1 c à thé de poudre à pâte

Glaçage au sucre à la crème à l'érable:

• 1 1/2 tasse de cassonade


• 1/2 lb de beurre


• 1/2 tasse de sirop d'érable

PRÉPARATION:

Préparation du gâteau roulé:

• Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs et 1 tasse (250 ml) du sucre pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle.


• Ajouter la farine et la poudre à pâte et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.


• Étendre la pâte dans un moule à gâteau roulé de 15 po x 10 po (38 cm x 25 cm), beurré.


• Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.


• Démouler le gâteau sur un linge saupoudré du reste du sucre.


• En commençant par l'un des côtés courts, rouler le gâteau encore chaud dans le linge, sans serrer.


• Déposer le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparation du glaçage:

• Dans une casserole à fond épais, mélanger la cassonade, le beurre et le sirop d'érable.


• Porter à ébullition en brassant.


• Laisser bouillir pendant 2 minutes, puis retirer du feu.


• À l'aide du batteur électrique, battre la préparation jusqu'à ce qu'elle ait épaissi.


• Déposer le gâteau roulé, l'ouverture dessous, sur une assiette de service. 


• Verser le sucre à la crème chaud sur le gâteau.