INGRÉDIENTS

• 375 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie


• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude


• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu


• Une pincée de clou de girofle moulu


• 1 pincée de sel


• 115 g (1/2 tasse) de beurre  ramolli


• 180 ml (3/4 tasse) de cassonade


• 160 g (1/2 tasse) de mélasse


• 1 oeuf


• 30 ml (2 c. à soupe) de lait

PRÉPARATION:

• Placer la grille au centre du four.


• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.


• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices et le sel.


• Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique.


• Ajouter l’oeuf et bien mélanger.


• À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.


• À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 60 ml (1/4 tasse), répartir les boules de pâte sur une plaque à biscuits tapisser d'un papier parchemin en les espaçant de 6,5 cm (2 1/2 po).


• Cuire au four, une plaque à la fois, environ 18 minutes.


• Laisser refroidir complètement sur une grille.