INGRÉDIENTS

• 8 à 12 pommes de terre grelots (ou 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en deux)


• 4 carottes, pelées et coupées en deux sur la longueur


• 1,6 kg (3 1/2 lb) de rôti de palette de boeuf désossé


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive


• 2 oignons, coupés en quartiers


• 4 gousses d’ail, coupées en deux


• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie


• 250 ml (1 tasse) de vin rouge


• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet


• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés


• 3 branches de thym frais ( facultatif )

PRÉPARATION:

• Déposer les pommes de terre et les carottes dans le fond de la mijoteuse.


• Dans une grande poêle, dorer le rôti dans l’huile.


• Saler et poivrer.


• Déposer dans la mijoteuse.


• Dans la même poêle, dorer les oignons et l’ail.


• Ajouter de l’huile au besoin.


• Saupoudrer la farine et poursuivre la cuisson 1 minute.


• Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant.


• Verser dans la mijoteuse.


• Ajouter le bouillon, les tomates et le thym.


• Couvrir et cuire à chaleur élevée (High) 6 heures ou à chaleur douce (Low) 8 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.


• Rectifier l’assaisonnement.


• La recette peut aussi être cuite dans une casserole au four à 150 °C (300 °F) pendant 4 heures.