INGRÉDIENTS

• 400 g de filets de poulet

Pour la marinade :

• 7 c à soupe d’huile d’olive


• Jus d’un citron


• Zeste du citron


• 15 g de Gingembre râpé


• 1 échalote ciselée


• 1 gousse d’ail écrasée


• 1/8 de c à café de 4 épices


• 1/4 de c à café de sel 


• 1/8 de c à café de poivre moulu


• 4 tiges de ciboule 


• 2 brins d’aneth

PRÉPARATION:

• Préparer la marinade avec tous les ingrédients de la liste.


• Détailler les filets de poulet en une trentaine de gros dés.


• Les enfiler sur les piques à mini-brochettes, 5 par pique.


• Les mettre à mariner, au réfrigérateur, au moins 6 À 8 heures.


• Mettre le bbq en chauffe.


• Égoutter et débarrasser sommairement les mini-brochettes des éléments de la marinade.


• Passer le reste de marinade et réserver le jus.


• Les placer à cuire à peine une dizaine de minutes en les retournant 2 à 3 fois.


• 3 mini-brochettes par personne et assaisonnés d’un trait du jus de marinade.