Recette: Sauce à spaghetti de ma voisine.
"Vous serez agréablement surpris !"
Recette: Sauce à spaghetti de ma voisine.
INGRÉDIENTS
- 10 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, et plus pour le service
- 2 oignons passer au robot
- 4 branches de céleri passer au robot
- 4 carotte, pelée et passer au robot
- 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge
- 225 g (1/2 lb) de champignons blancs passer au robot
- 150 g (1 1/2 tasse) de protéine végétale texturée (PVT)
- 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices à marinade, moulues
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de fenouil, moulues
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
- 1 feuille de laurier
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole à feu moyen, cuire l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 5 minutes.
- Ajouter les oignons, le céleri, les champignons et les carottes broyés.
- Verser le vin.
- Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la protéine végétale texturée.
- Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Saler et poivrer.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux 2 heures en remuant régulièrement.
- Retirer la feuille de laurier.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir la sauce avec des spaghettis cuits ou toute autre pâte.
- Parsemer de substitut de parmesan végétalien et arroser d’un filet d’huile d’olive, si désiré.
Note:
Le PVT est une protéine fabriquée à base de farine de soya. On la trouve dans la plupart des épiceries d’alimentation naturelle et dans certaines épiceries de grande surface.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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