INGRÉDIENTS

• 1 à 2 filets de saumon (env. 1 kg ou 2 lb)


• Le zeste de 2 citrons


• Huile d'olive


• Sel et poivre


• Épices pour poisson

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).


• Mettre le saumon sur une plaque tapisser de papier parchemin.


• Badigeonner d'huile, des épices à poisson, saler et poivrer.


• Arroser un peu de jus de citron sur le saumon.


• Enfourner le tout à 400 °F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que l'albumine du poisson commence tout juste à suinter, formant quelques gouttes blanchâtres à la surface du poisson.


• Servir aussitôt.