INGRÉDIENTS

• 2 tasses haricots blancs


• 2 oignons


• Cassonade au goût


• 284 mL soupe aux tomates


• 1 cuillère à thé poivre


• 1/2 tasse eau


• 1 tasse jus de tomate


• 1/4 lb lard salé


• 3 c à thé moutarde sèche ou régulière

PRÉPARATION:

• Faire tremper les haricots toute la nuit (12 heures).


• Trancher (1/4' d'épais) l'oignon et le déposer au fond d'un plat allant au four.


• Dans un bol, mélanger la cassonade, soupe tomates et le poivre.


• Ajouter les haricots et brasser.


• Déposer le mélange sur les oignons.


• Ajouter l'eau et le jus de tomates.


• Mettre le lard salé coupé en cube sur le dessus des haricots.


• Saupoudrer avec la moutarde sèche.


• Cuire 30 miutes à 400F et réduire à 250F pendant 5 heures.


• Respecter les temps de macération et cuisson pour ne pas obtenir des haricots trop cuits.