INGRÉDIENTS

• 60 ml (1/4 de tasse) de purée de pruneaux biologique


• 410 ml (1 2/3 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%


• 250 ml (1 tasse) de farine


• 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide


• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte


• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel


• 80 ml (1/3 de tasse) de beurre léger ramolli


• 80 ml (1/3 de tasse) de purée d’abricots


• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille


• 2 oeufs


• 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%


• 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Dans une casserole, porter à ébullition la purée de pruneaux avec le mélange laitier à feu moyen.


• Retirer du feu et réserver.


• Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel.


• À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la purée d’abricots et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.


• Incorporer les oeufs un à un, puis incorporer graduellement les ingrédients secs, en alternant avec le lait.


• Beurrer un moule de 20 cm (8 po) de diamètre et de 7,5 cm (3 po) de hauteur, puis y répartir les bleuets.


• Couvrir de la préparation aux flocons d’avoine.


• Égaliser la surface, puis verser délicatement la préparation aux pruneaux.


• Cuire au four de 35 à 45 minutes.