INGRÉDIENTS

• 680 g (1 1/2 lb) porc haché maigre


• 1 oignon, haché finement


• 1 ml (1/4 c. à thé) muscade moulue


• 1 ml (1/4 c. à thé) clou de girofle moulu


• 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue


• 5 ml (1 c. à thé) persil séché


• au goût, sel et poivre frais moulu


• 15 ml (1 c. à soupe) beurre


• 750 ml (3 tasses) eau


• 60 ml (1/4 tasse) farine grillée (du commerce),


• Délayée dans 60 ml (1/4 tasse) d’eau


• Poulet effiloché cuit au goût

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc haché, l’oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Assaisonner au goût.

Façonner en boulettes:

• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes.


• Ajouter l’eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Décanter la viande:

• Séparer les boulettes de viande du bouillon et filtrer celui-ci.


• Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.


• Ajouter le poulet effiloché.


• Remettre les boulettes dans le bouillon et faire réchauffer.