INGRÉDIENTS

Pâte brisée:

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage


• 1 pincée de sel


• 60 ml (1/4 tasse) de sucre splenda


• 150 ml (2/3 tasse) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux


• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau glacée, environ


• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc

Garniture:

• 1 litre (4 tasses) de bleuets frais


• 180 ml (3/4 tasse) de sucre Slenda


• 30 ml (2 c. à soupe) de tapioca à cuisson rapide


• Lait pour badigeonner

PRÉPARATION:

• Dans le bol du robot culinaire, déposer la farine, le sel et le sucre.


• Mélanger quelques secondes.


• Ajouter le beurre et mélanger, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le tout ait une texture granuleuse.


• Ajouter l'eau glacée et le vinaigre.


• Mélanger de nouveau quelques secondes à la fois, en ajoutant un peu d'eau au besoin, jusqu'à ce qu'une boule commence à se former.


• Retirer la pâte du bol et former deux boules avec les mains.


• Enfariner puis envelopper les boules individuellement dans une pellicule de plastique.


• Réfrigérer 30 minutes.


• Abaisser les deux boules de pâte et foncer une assiette à tarte de 23 cm (9 po) d'une abaisse.


• Faire une incision au centre de la deuxième abaisse.


• Placer la grille dans le bas du four.


• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Garniture:

• Répartir les bleuets dans le fond de tarte.


• Saupoudrer les bleuets de sucre et de tapioca.


• Recouvrir de l'autre abaisse.


• Bien sceller la pâte en écrasant le rebord à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts.


• Badigeonner de lait.


• Cuire au four pendant environ 50 minutes.


• Laisser tiédir.


• Accompagner de crème glacée à la vanille.