INGRÉDIENTS

• 500 ml (2 tasses) de sirop d'érable


• 259 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%, chaude


• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, porter le sirop d'érable à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 120 °C (250 °F).


• Retirer du feu et ajouter la crème graduellement.


• Porter de nouveau à ébullition en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.


• Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.


• Transvider  un pot masson et laisser refroidir complètement.