INGRÉDIENTS

• 2 oeufs


• 2 c. à soupe de ( 30 ml ) de lait


• 1/2 petit poivron de votre choix, épépiné et coupé en dés


• Pincée chacun de sel et poivre


• 2 c. à soupe ( 30 ml ) de cheddar râpé


• 1 petite tortilla à la farine


• 2 c. à soupe ( 30 ml ) de salsa moyenne


• Feuille de salade


• Tomates cerises couper en deux

PRÉPARATION:

• Fouetter les oeufs, le poivron, le lait, le sel et le poivre dans un petit bol.


• Vaporiser une poêle d'aérosol de cuisson.


• Chauffer la poêle à feu moyen-vif, juste assez pour qu'une goutte d'eau grésille.


• Verser la préparation aux oeufs et immédiatement réduire le feu à mi-doux.


• À mesure que les oeufs commencent à prendre, à l'aide d'une spatule, racler délicatement le fond et la paroi de la poêle pour former de gros grumeaux.


• Cuire jusqu'à ce que les oeufs épaississent et qu'il n'y ait plus de liquide visible, mais que les œufs ne soient pas secs.


• Garnir d'une feuille de salade, de tomates cerises couper en deux et de fromage.


• À l'aide d'une cuillère, déposer les oeufs au centre de la tortilla et garnir de salsa.


• Rouler puis rentrer les bords.