INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de cassonade pâle


• 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie


• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs claire


• Une pincée de sel


• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35 %


• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable pâle


• 1 abaisse de pâte brisée 


• Lait pour badigeonner

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine, la fécule et le sel. Incorporer la crème, le sirop d’érable et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tempérer.


• Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).


• Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse.


• Y répartir la garniture au sucre.


• Badigeonner le pourtour de la pâte avec du lait.


• Presser le pourtour de la tarte à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts.


• Retirer l’excédent de la pâte.


• Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne.


• Servir tiède ou froid.