INGRÉDIENTS

• 3 lbs boeuf haché maigre


• 1/2 tasse carotte coupées en petits morceaux


• 1/2 tasse céleri coupé en petits cubes


• 1/2 tasse piment vert coupé en petits morceaux


• 1/2 tasse champignons coupés en dés


• 1 bulbe d'ail (ou selon vos goûts)


• 1 boîte tomates en dés à l'italienne et aux fines herbes (peu importe la marque)


• 1 1/2 tasse ketchup


• 1 bouteille sauce chili


• 1 boîte soupe aux tomates Aylmer


• 1 boîte sauce tomate Hunt's


• 4 boîtes pâte de tomates (2 à l'ail et 2 italiennes aux fines herbes)


• 1 cuillère à table huile d'olive


• 3 gouttes tabasco


• 6 feuilles de laurier + 4 piments forts séchés


• épices basilic/origan/thym/marjolaine/épices italiennes(environ 2 pincées de chaque)/sel d'ail/piment de cayenne en poudre (au goût)

PRÉPARATION:

• Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un chaudron style marmite ( en acier inoxydable)et faire revenir la viande à feu moyen-vif pendant environ 2-3 minutes.


• Ajouter les carottes, les piments, les céleris et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit presque cuite (qu'on ne voit plus le rose de la viande);


• Ajouter 2 à 3 pincées de sel d'ail, de piment de cayenne en poudre et d'épices italiennes (au goût) ainsi que la boîte de tomates de dés à l'italienne et aux fines herbes, bien mélanger, puis, réduire le feu à 4 ou 5.


• Ajouter 1 1/2 tasse de ketchup, la bouteille de sauce chili, la canne de sauce tomate Hunt's, la canne de soupe aux tomates Aylmer ainsi que les 4 petites cannes de pâtes de tomate et bien mélanger,


• Ajouter le basilic, l'origan, le thym et la marjolaine (environ 2 pincées de chaque selon vos goûts) ainsi que les 3 gouttes de tabasco puis bien mélanger.


• Ajouter les feuilles de Laurier puis les piments forts séchés à différents endroits dans le chaudron puis bien mélanger.


• Couvrir et laisser mijoter à 4 pendant environ 1heure en brassant de temps en temps (environ aux 20/30 minutes)pour que ça ne colle pas.


• Après 1heure de cuisson, ajouter les champignons et laisser cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendre.