INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse farine


• 1 c à thé poudre à pâte


• 1 c à thé bicarbonate de soude


• 1 c à thé cannelle


• 1/2 c à thé sel


• 2 oeufs


• 2/3 tasses huile


• 1 tasse sucre


• 1 tasse carotte râpées


• Raisins secs au goût (facultatif)


• 1/2 tasse ananas broyé avec le jus


• 1 c à thé vanille

PRÉPARATION:

• Chauffer le four à 350°F.


• Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les raisins secs, le sel et la canelle.


• Dans un autre bol, battre les oeufs et y ajouterl'huile et le sucre.


• Incorporer ce mélange à la préparation de farine, très peu a la fois.


• Ajouter délicatement les carottes et l'ananas puis la vanille.


• Verser dans des petits moules en papier.


• Cuire durant 15 à 20 minutes.