INGRÉDIENTS

Garniture:

• Asperge


• Fromage feta


• Épinards


• Tomate séchées.

Aïoli maison:

• 2 gousses d'ail


• 1 c. à thé de moutarde de dijon


• 1 oeuf température pièce (mettre dans un peu d'eau chaude pour accélerer le processus)


• 1 c. à soupe de jus de citron


• 1/4 tasse d'huile végétale


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

Poulet :

• Couper les poitrines de poulet en deux.


• Garnir de la garniture.


• Cuire à 35F pendant 25 minutes en tournant à mi-cuisson.

Aïoli:

• Mettre tous les ingrédients ensembles au robot jusqu'à consistance homogène.


• Ensuite, ajouter 3/4 tasse d'huile végétale en filet afin de créer une émulsion. La mayonnaise prendra doucement.


• Il se peut que la mayo soit trop épaisse, ajouter un peu d'eau tiède jusqu'à consistance désirée.