INGRÉDIENTS

1 filet de porc de 675 g (environ 1 1/2 lb)

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 32%

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

PRÉPARATION:

• Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.


• Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen.


• Cuire le filet de porc de 5 à 6 minutes en le retournant de temps en temps.


• Ajouter  la crème et la moutarde dans la poêle.


• Saler et poivrer.


• Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 13 à 15 minutes.


• Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.


• Retirer le filet de porc de la poêle et réserver dans une assiette.


• Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.


• Laisser reposer 5 minutes avant de trancher le filet de porc.


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