INGRÉDIENTS

• 4 à 6 poitrines de poulet désossé coupées en cubes


• 1 c à soupe d’huile d’olive

Épices à frotter le poulet :

• 2 c à thé de cassonade


• 2 c à thé  de paprika fumé


• 1 c à thé  de sel


• 1 c à thé de poudre de chili


• 1 c à thé de poudre d’oignon


• 1 c à thé de poudre d’ail


• 1/2 c à thé de thym séché


• 1/4 de c à thé de poivre

Sauce BBQ :

• 1/2 tasse (125 ml) de ketchup


• 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade


• 3 c à soupe de mélasse


• 2 c à soupe de vinaigre de cidre de pommes


• 1 c à thé de moutarde de Dijon


• 1 c à soupe de beurre


• 1 c à thé des épices à frotter

PRÉPARATION: 

•  Faites tremper vos pics à brochettes en bois au moins 30 minutes avant de commencer la cuisson.


• Dans un petit bol, mélanger les épices à frotter ensemble.


• Mettez une cuillère à thé de côté pour la sauce dans un petit chaudron.


• Mettre les morceaux de poulet dans un grand bol, ajouter l’huile d’olive et secouer le bol.


• Ajouter les épices et secouer le bol afin qu’il y en ait partout.


• Piquer les brochettes de poulet.


• Ajouter les ingrédients de la sauce dans le petit chaudron.


• Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que la sauce soit homogène.


• Bien graisser le barbecue et faire préchauffer à feu moyen élevé.


• Faites griller les brochettes pour 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.


• Badigeonner de sauce BBQ des deux côtés et faire cuire pour 1 à 2 minutes supplémentaires


• Servir avec le restant de sauce

Pour faire au four :

• Préchauffer le four à 350°F (180 °F) et faire cuire pendant 20 minutes en retournant à la mi-cuisson.