INGRÉDIENTS

• 500 mL framboises rouges entières, décongelées


• 125 mL sucre à glacer


• 5 mL jus de citron frais


• 300 g mélanges à gâteaux blanc


• 2 oeufs


• 50 mL beurre fondu

PRÉPARATION:

• À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée lisse les framboises et leur jus, le sucre et le jus de citron.


• Passer la purée au tamis fin au-dessus d'un bol.


• À l'aide d'une spatule en caoutchouc, presser la purée à travers le tamis.


• Jeter les morceaux restés dans le tamis.


• Réfrigérer le coulis.


• Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).


• Beurrer généreusement un moule à gâteau 8pcx8pcs.


• Dans un bol, combiner le mélange à gâteau, les oeufs et le beurre fondu.


• Mélanger à la cuillère de bois pendant 30 secondes pour que le mélange soit humide.


• Racler les parois du bol et mélanger encore 1 minute.


• La pâte sera très dense.


• Cuire au centre du four 25 minutes, ou jusqu'à ce que les côtés soient pris, mais que le centre soit encore mou.


• Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes.


• Servir le gâteau avec le coulis.